MENU PRESTIGE:

(Pains inclus)

Entrées :

- Ardoise de charcuterie et ses croûtons de pain (Terrine maison, Rosette Lyonnaise,

Jambon séché......)

- Salade Lyonnaise : salade verte, lardons frits, croûtons de pain, œuf poché,

vinaigrette à l’huile de noix

- Salade composée, figue séchée, fromage de chèvre, tomate séchée,
magret de canard fumé et son assaisonnement sauce césar


- Tartare de saumon aux aromates et sa salade du moment

- Tartare de St Jacques aux agrumes

- Foie gras de canard servi avec sa brioche et son chutney du moment


 

 

Plats :

Nos Viandes:

 

- Daube de bœuf à la Provençale

- Cuisse de poulet au citron, gingembre et lait de coco


- Suprême de pintade farci aux cèpes et beurre de café


- Cuisse de poulet farcie aux foies de volaille et patate douce

- Jarret d’agneau au thym


- Blanquette de veau cuisinée à l’ancienne


- Navarin d’agneau cuisiné aux petits légumes


- Tajine d’agneau aux fruits secs

Nos Poissons:

- Dos de cabillaud au court-bouillon, sauce hollandaise


- Dos de loup de mer, sauce échalote


- Filet de saumon juste snacké et son jus d’aromates


- Saumonette en papillote avec ses petits légumes au cidre

Nos Accompagnements:

- Pomme Duchesse fondante et son fagot de légumes du moment

- Risotto à la forestière


- Risotto aux petits légumes du moment

- Écrasé de pommes de terre à la ciboulette et sa ballotine de légumes du moment


- Gratin de pâtes fraîches et sa quenelle de crevettes aux morilles


- Poêlée de pommes de terre grenaille et petits légumes croquants


- Flan de courge butternut et sa poêlée de gnocchis au chorizo


- Gratin de légumes du moment et fagot d’asperges


- Mélange de nouilles à l’Asiatique et ses petits légumes

 

Desserts :

 

Les Individuels:

 

-Panna cotta et coulis de fruits du moment


- Baba au rhum et ses fruits de saison


- Tartelette à la praline rose Lyonnaise


- Tartelette au chocolat et éclats de noisettes

- Tartelette fruits rouges

- Tartelette citron meringuée, revisitée à la façon du chef


- Liégeois maison au chocolat noir et sa crème mascarpone

- Entremet framboise

- Entremet croquant au chocolat noir 55% de cacao

- Entremet abricot


- Entremet cappuccino


- Entremet poire caramel


- Charlotte aux fruits rouges


- Délice caramel praliné


- Délice cassis et pain d’épice

Si vous le souhaitez nous pouvons vous proposer des entremets de 6 à 80 parts pour vos événements les plus prestigieux

 

Formule :   Entrée + Plat + Dessert : 22.50 € 

Formule :   Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert : 20.50 € 

 

 

D'autres formules peuvent vous être proposées. Nous contacter au 06 62 21 72 94 ou par mail : auchaudron42@gmail.com

Cette formule est proposée à partir de 30 personnes, uniquement (déplacement offert dans un rayon de 30km par rapport à la ville de Feurs)

Une location de vaisselle peut vous être proposée à la demande.