Nos Plats Gastronomiques du moment :

(Michon de pains inclus, Boisson non inclus)

 

 

Entrées :

 

-- Ardoise de charcuterie et ses croûtons de pain (Terrine maison, Rosette Lyonnaise, Jambon séché......)


-Salade Lyonnaise : salade verte, lardons frits, croûtons de pain, œuf poché, vinaigrette 
      à l'huile de noix

 
-Salade composée, roquette, figue séchée, fromage de chèvre, tomate séchée, magret de                           
canard fumé et  son assaisonnement sauce césar


-Tartare de saumon aux saveurs asiatiques et sa salade coleslaw


-Meunière croustillante et son cœur de tartare légumes de saison


-Gaspacho andalou est sa crème légèreté au basilic


-Cupcake salé à la brandade de morue, thon, olives et sa salade du moment


-Timbale végétarienne, courgette marinée aux épices et son cœur de légumes, ricotta et sa salade du moment


-Tartelette fromage de chèvre, chorizo et sa salade du moment


-Compressé de tomates, mozzarella au basilic et sa salade à l'italienne
 

 

Plats :

 

- Filet mignon de porc accompagné de son gratin forézien et de ses légumes du moment farcis


- Sauté de veau aux raisins blancs servi avec une pomme Duchesse et son fagot de légumes du moment

 
- Sauté de bœuf à la provençale avec son quinoa cantonais aux légumes et sa galette de polenta grillée au chorizo


-Souris d’agneau confit au thym et romarin, accompagnée d’une jardinière de légumes, (pommes de terre grenaille, asperges, carottes, poivrons et haricots verts) (supplément 2€)


- Ballotine de poulet Label rouge à la forestière servi avec sa purée de pommes de terre douces et son fagot de légumes du moment


- Dinde aux olives présentée avec un écrasé de pommes de terre à la ciboulette, tomate séchée et sa tartine croustillante de tapenade 


- Cuisse de poulet désossée, marinée à la crème Nadette, accompagnée de son riz cuisiné façon paëlla et de sa galette de pommes de terre stéphanoise


- Brochette de bœuf marinée aux herbes, servie avec un tian italien de légumes mozzarella,
une mini aubergine grillée et sa sauce vierge tomates cerises


- Blanquette de veau servi avec son risotto à la crème et sa galette de légumes 


- Filet de saumon juste snacké, accompagné de son wok thaïlandais (nouilles de riz, carottes, coriandre, déclinaison de choux, crevettes et pousses de soja)


- Dos de cabillaud sauce Nadette servi sur un lit de tagliatelles de courgettes et ses légumes farcis du moment


- Filet de rouget juste snacké, accompagné de son risotto à l’encre de seiche et sa vierge aux tomates cerises

Desserts :

 

-Poire illusion Belle Hélène à la façon du chef

-Panna cotta aux fruits du moment

-Baba au rhum et ses fruits de saison

-Tartelette à l’abricot meringuée

-Tartelette fruits rouges

-Tartelette aux 2 chocolats

-Tartelette à la praline rose Lyonnaise


-Liégeois maison au chocolat noir et sa crème mascarpone

-Tarte citron meringuée revisitée à la façon du chef


-Entremet croquant au chocolat noir 55% de cacao (supplément 1.00 €)

-Entremet pina colada et ananas rôti (supplément 1.00 €)

-Entremet Moka noisette (supplément 1,00€)

   -Entremet caramel beurre salé (supplément 1,00€) 

-Entremet exotique (supplément 1,00€)

-Entremet chocolat noir à l’orange (supplément 1,00€)

-Entremet légèreté à la noix de coco (supplément 1,00€)

-Entremet poire chocolat noir et son croquant (supplément 1,00€)
 

Si vous le souhaitez nous pouvons vous proposer des entremet s de 6 à 80 parts pour vos événements les plus prestigieux

 

Formule :   Entrée + Plat + Dessert : 14.50 € 

Formule :   Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert : 12.00 € 

 

 

D'autres formules peuvent vous être proposées. Nous contacter au 06 62 21 72 94 ou par mail : auchaudron42@gmail.com

Cette formule est proposé a partir de 15 personnes, uniquement (déplacement offert dans un rayon de 30km par rapport a la ville de Feurs)

Une location de vaisselle non jetable peut vous être proposée à la demande.